DeutschEnglishFrancais



Die Küche Cubas

Die cubanische Küche enthält afrikanische, spanische, italienische und karibische Elemente.
Beim Kochen folgen die Cubaner keinen Regeln – die Mischung aller erdenklichen Geschmäcker, Gerüche und Farben lässt zumeist ein Gesamtkunstwerk entstehen.

Dank der geographischen Gegebenheiten stehen auf Cuba vor allem Meeresfrüchte hoch im Kurs: Fische, Langusten und Shrimps aus eigenem Fang und soweit das Auge reicht.
Das ganze Jahr über findet man auch sämtliche Gemüsesorten: Tomaten, Kohl, Salat, Karotten, Rettich, Paprika, Gurken, rote Bete und und und…
Auch immer gern gegessen: Hülsenfrüchte aller Art, Kartoffeln, Yucca, Süßkartoffeln, Kürbisse, Auberginen, Bananen, Mais, Reis und rote Bohnen.
Fleischgerichte stehen ebenfalls häufig auf der cubanischen Speisekarte – ob Lamm, Rind, Schwein oder Huhn.
Zusammen mit den herrlichen Gewürzen und Kräutern aus der Region – zum Beispiel Chili, Oregano, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Petersilie, Safran, Basilikum – sind vielfältigen Gerichten keine Grenzen gesetzt.
Zu einem original cubanischen Gericht gehören natürlich auch noch exotische Früchte und ein Kaffee zum Nachtisch.



Essen und Trinken

Aus Europa, Asien, Afrika und Indien haben die Einwanderer auf Cuba ihre Kultur und ihre Rezepte mitgebracht, und in der Verbindung mit den auf Cuba vorhandenen tropischen Früchten und Gewürzen ist eine Küche entstanden, die man auch creolische Küche nennt. Die heutige typisch cubanische Küche reicht von den klassischen creolischen Gerichten über Fischspezialitäten bis hin zu internationalen Spezialitäten die in den Hotels und Restaurants angeboten werden.

Nachfolgend ein kleines cubanisches Speisenlexikon:

  • Arroz congrí - Reisgericht mit roten Bohnen
  • Moros y cristianos - Reis mit kleinen schwarzen Bohnen
  • Pollo asado  - Hähnchen gegrillt
  • Carne de cerdo - Schweinefleisch
  • Tostones - Frittierte Kochbananenscheiben
  • Picadillo - Hackfleisch
  • Yuca  - Maniok
  • Arroz con pollo - Reis mit Hühnchenfleisch
  • Huevo frito - Spiegelei